È una mattina umida e nebbiosa quando arrivo ancora una volta nelle strade molto tranquille di Auxey-Duresses per il mio pellegrinaggio annuale a degustare la nuova Collezione Maison Leroy. Lo scorso anno Madame Lalou Bize-Leroy era a Monaco, quindi non vedo l’ora di rivederla e degustare insieme – proprio nel giorno del compleanno di sua figlia. Due cani corrono fuori per salutarmi con entusiasmo: il barboncino nero Nine di 13 anni e la Grand Basset Griffon Vendéen Olga di cinque anni, entrambi rapidamente tranquilli una volta consolati con qualche carezza gentile. Madame, nel frattempo, si trova dietro di loro, elegante e discreta come sempre. Parlando brevemente dello stato del mercato, ripete quanto la cosa più importante sia la felicità dei nostri clienti. Era al centro dei suoi pensieri quando ha deciso i vini per la collezione di quest’anno, dominata dalle annate 2017 e 2018, con il vino più vecchio del 2011. È bene variare un po’, mi dice. Dopo il rilascio estensivo della biblioteca dello scorso anno, con un turbinio di annate passate, quest’anno voleva dare ai più giovani la possibilità di brillare. Descrive il 2018 come un’annata più completa: c’è più vino, più materia rispetto al 2017; eppure il 2017 è più raffinato e delicato, in qualche modo più accessibile. Parliamo di cosa rende un vino un “grand vin” e lei dice: “La qualité, c’est les rendements.” (“La qualità, sono le rese.”) Prendendo l’Aligoté come esempio, spiega che raramente produrrà più di 20 hl/ha per l’Aligoté del Domaine Leroy e del Domaine d’Auvenay – e per lei questo è il limite per ottenere un vino di alta qualità. È impossibile fare un buon Aligoté a 40 hl/ha, sostiene – come sa bene degustando quei vini acquosi e diluiti. “Preferirei bere acqua,” confessa. Non è un segreto che il suo Aligoté sia speciale: e Gilles Desprez (braccio destro di Bize-Leroy) ricorda di essere rimasto una volta sbalordito da una bottiglia di 1999 D’Auvenay Aligoté servita in cieco – un vino che tutti intorno al tavolo avevano scambiato per un bianco Grand Cru. Non c’è miglior giudice di un vino della degustazione alla cieca – come ben sa Bize-Leroy. Ancora oggi, degusta tutto ciò che viene imbottigliato sotto l’etichetta Maison Leroy alla cieca. Recentemente stava assaggiando alcuni 2024 per la gamma e nota come sia facile trovare un eccellente Nuits-Saint-Georges o Gevrey-Chambertin, ma troppo spesso rimane delusa dai Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny – faticando a scoprire vini in questi villaggi degni del sigillo di approvazione Leroy. La nostra degustazione inizia quest’anno con i rossi, partendo da una serie di 2018, assaggiati da sud a nord, “dans le sens de la Côte” (lungo la Côte), prima di passare ai 2017, poi a un 2016, un 2015, un 2012 e, infine, il vino più vecchio della collezione di quest’anno, un Nuits-Saint-Georges 2011. I bianchi includono un’appellation che degusta raramente e una che quasi mai entra nella gamma: Savigny-lès-Beaune Blanc. Il 2018 della collezione di quest’anno, tuttavia, è speciale – un vino che non saresti pazzo a chiamare Corton-Charlemagne alla cieca, mi dice. E (ovviamente) Bize-Leroy ha ragione: è sontuoso, con un livello di ricchezza e densità che supera di gran lunga quello di un semplice “village”. Con l’aria, si sviluppa ulteriormente, offrendo una complessità impressionante. Madame guarda Gilles: “Peccato che non abbiamo alcun Corton qui per fare un confronto,” dice. Gilles conferma che non ce n’è nessuno a portata di mano mentre lei considera il vino davanti a sé, prima di insistere – “Sei sicuro che non ne abbiamo qui?” Il messaggio è chiaro: Gilles dice che potrebbe essercene in un altro edificio e parte alla sua ricerca. Continuiamo a chiacchierare, degustando l’Auxey-Duresses 2018, un po’ timido dopo il Bourgogne Blanc 2018 (nelle sue parole: “il miglior Bourgogne Blanc che abbiamo mai avuto”) e lo splendido Savigny. Chiedo se ci sono vini che compra ogni anno – un’idea che rifiuta subito: non ha alcun contratto, ogni vino è selezionato esclusivamente per la sua qualità in quella specifica annata. Chiarisco che intendevo se ci fossero vigneti specifici che le piacciono particolarmente e che acquista anno dopo anno – e dice che sia Meursault Gouttes d’Or che Chassagne-Montrachet Morgeot sono certamente tra i preferiti, anche se tutto dipende da come hanno gusto. Gilles torna con una bottiglia senza etichetta, immediatamente riconoscibile dalla forma come Domaine Leroy. È senza fiato (merita qualche presa in giro, ma ha anche corso su e giù per 200 scalini per recuperare la bottiglia in questione). Il vino – un Corton-Charlemagne 2018 della proprietà – viene rapidamente aperto e servito. È tipicamente Leroy: il naso è leggermente smorzato, con un po’ di riduzione e le note di popcorn che spesso si trovano nei bianchi di Bize-Leroy. Al palato, questo è ciò che si definisce concentrato: raramente ho trovato tale concentrazione in un Corton-Charlemagne, anche nelle annate mature della Maison Leroy. Madame afferma che molti lo chiamerebbero rosso se servito totalmente alla cieca, data la sua “matière”. “Questo è un grand vin,” dice. Spiega quanto sia speciale il cru, in cima alla collina, sopra il suo Corton Renardes: “C’est un terroir à rouge.” (“È un terroir da rosso.”) Tornare al Savigny-lès-Beaune Blanc sembra un esercizio inutile dopo il Corton-Charlemagne – ma lo è lontano dal vero. Il Savigny ha beneficiato di essere stato ossigenato e lasciato aprirsi per un’ora. In effetti, non è affatto ridicolo paragonarlo al suo fratello maggiore. Anzi, Madame Bize-Leroy si sofferma su di esso, dicendo che trova il Savigny più equilibrato – il vino appare splendidamente stratificato, senza essere pesante o denso. È di gran lunga il miglior Savigny-lès-Beaune Blanc che abbia avuto la possibilità di assaggiare e – come dimostrato da questo confronto – potrebbe competere con molti Corton-Charlemagne. Naturalmente, il Corton-Charlemagne Domaine Leroy 2018 è ancora un bambino – un vino costruito per l’invecchiamento che avrà bisogno di anni prima di essere accessibile, e la stessa Bize-Leroy conferma che non sarà rilasciato a breve. Ha tutto per diventare un vino eccezionale in futuro, ma il Savigny è quello da bere ora. Questo è il mio decimo anno a FINE+RARE e sono relazioni come questa a definire la nostra attività: avere la possibilità di condividere un momento con una delle leggendarie produttrici di Borgogna, parlando apertamente e onestamente di due dei suoi vini, è davvero speciale. Alcuni sono veloci a liquidare Maison Leroy come “solo” l’etichetta négociant di Bize-Leroy, forse per ignoranza o per mancanza di esposizione alla gamma. Non posso fingere che questi vini siano economici, ma non posso nemmeno fingere che Madame Leroy sia come gli altri produttori. Il suo naso è straordinario, il suo accesso vastissimo, e i vini risultanti unici. Posso solo ammirare questa donna di 93 anni, il modo in cui descrive i suoi vini, la sua umiltà, per non parlare dei vini che portano il suo nome. Degustazione della Collezione Maison Leroy 2025 2018 Bourgogne Blanc: Il Bourgogne Blanc 2018 della Maison Leroy è estremamente espressivo. Quasi esuberante al naso, mostra concentrazione, mandorle tostate, succosa arancia sanguinella e verbena. Il palato è altrettanto impressionante – e sarebbe facile confonderlo alla cieca con un Meursault molto buono. Analogamente al suo corrispettivo rosso, il vino ha guadagnato profondità al palato rispetto all’ultima degustazione. È vivace ed espressivo, pur conservando quella caratteristica pienezza così piacevole. Madame Lalou Bize-Leroy mi dice che raramente, se non mai, ha avuto un Bourgogne Blanc di questo calibro – e a questo punto possiamo solo concordare! Bere 2025-2031. 2018 Meursault: Il Meursault 2018 della Maison Leroy è meno immediatamente espressivo del Bourgogne Blanc, degustato poco prima – ma non lasciatevi ingannare. Si percepisce la tensione e la serietà di questo vino, con accenni di mineralità affilata al naso. Al palato è concentrato e raffinato, ben bilanciato e sfaccettato, con una complessità cremosa. Rispetto al Bourgogne Blanc, questo è chiaramente di un altro calibro – un vino più aristocratico con maggiore densità. Pur essendo già accessibile, trarrà beneficio da altri tre-cinque anni in cantina per esprimere il suo pieno potenziale. Bere 2027-2035. 2018 Savigny-lès-Beaune Blanc: Il Savigny-lès-Beaune Blanc 2018 della Maison Leroy è ricco al naso. Deliziose note di brioche sono accompagnate da mela leggermente ammaccata e frutti agrumati più luminosi, con tocchi delicati di fior di limone. Man mano che il vino si ossigena, continua a guadagnare densità, strato dopo strato – creando un vino succoso e invitante. Al palato, il vino è immediatamente ricco e profondo – impossibile da confondere alla cieca con un semplice village. Ha la ricchezza tipica di un Corton-Charlemagne, perfettamente bilanciato tra potenza e tensione. È di gran lunga il miglior Savigny-lès-Beaune Blanc che abbia mai assaggiato e surclasserebbe molti Corton-Charlemagne presenti sul mercato. È già godibile ora, ma ha tutto per invecchiare senza sforzo. Bere 2025-2040. 2018 Auxey-Duresses: Proveniente da un terroir che a volte può essere un po’ troppo flamboyant o invasivo, l’Auxey-Duresses 2018 della Maison Leroy appare molto discreto dopo il Savigny-lès-Beaune. Con note di mandorle fresche e un accenno di riduzione al naso, è leggermente smorzato. Al palato, il vino mostra chiaramente la concentrazione dell’annata, pur rimanendo elegante e contenuto, con un accenno di pepe bianco. È delizioso ma avrà bisogno di qualche anno in più per essere accessibile. Bere 2028-2035. 2018 Bourgogne Rouge: Degustato l’ultima volta a febbraio 2022, il Bourgogne Rouge 2018 di Leroy mostra ancora un naso molto affascinante e delicatamente profumato, oscillante tra petali di rosa secchi e piccole bacche rosse, ma sembra aver guadagnato peso e densità. Mantiene una splendida acidità che bilancia la concentrazione dell’annata, il finale è pulito e vibrante. Una delle nostre versioni preferite della cuvée negli ultimi anni, giovane e già godibile, continuerà a evolversi positivamente per altri sette-dieci anni. Bere 2025-2035. 2018 Monthélie: Al naso, il Monthélie 2018 della Maison Leroy mostra bellissime note di viole avvolte in un mix di bacche rosse e nere, soprattutto ribes nero. Quegli aromi floreali puri e delicati si ritrovano anche al palato, accompagnati da tannini molto sottili, quasi con un accenno di dolcezza che fa venire l’acquolina. Un vino molto completo che eccelle in questa annata più calda: una splendida espressione di questo terroir che, per me, mostra l’eleganza di Volnay con una sensazione in bocca leggera. Bere 2027-2037. 2018 Volnay: Servito subito dopo il Monthélie 2018, il Volnay 2018 della Maison Leroy ha un naso leggermente più discreto. Profumato e tutto dedicato alla finezza, ma un po’ timido a questo stadio. Al palato c’è buona concentrazione e precisione, ma manca la freschezza e il mordente che ci si aspetterebbe a questo punto. Sicuramente elegante e raffinato, ma senza quel piccolo “twist” che arriverà con qualche anno in più in cantina. Bere 2028-2040. 2018 Savigny-lès-Beaune: Come il suo corrispettivo bianco, il Savigny-lès-Beaune 2018 della Maison Leroy potrebbe essere scambiato per un Corton alla cieca. Ha un naso concentrato e solare con profilo di frutta più scura. Anche al palato mostra densità: il vino è succoso e ricco, ma non pesante. È ben bilanciato, con tannini delicati e una finezza precisa. È succoso quanto accessibile. Bere 2027-2037. 2017 Gevrey-Chambertin: Uno dei punti salienti della Collezione Maison Leroy 2022 al momento del rilascio. Il vino ha mantenuto tutta la sua profondità, complessità e potenza, ma si è leggermente chiuso. È ricco di ciliegie scure dense, accenni di spezie dolci e sottobosco. Al palato offre una struttura generosa e equilibrata, avvolgente, anche se leggermente smorzata rispetto a tre anni fa. Offre comunque un finale molto lungo con note fresche persistenti. Un grand village Gevrey che avrà bisogno di qualche anno di cantina! Bere 2030-2040. 2017 Pommard: Il Pommard 2017 della Maison Leroy esprime il terroir, combinando more mature e profonde con accenni di ribes nero e un tocco di rusticità, bilanciato dalla freschezza e precisione dell’annata. Al palato ha struttura ferma ma delicata con tannini morbidi, muscolosi e vellutati. Degustato subito dopo i 2018, appare più accessibile (come spesso accade con i 2017). L’acidità guida il cuore del vino, conferendo sapidità e lungo finale. Bere 2025-2035. 2016 Santenay, Premier Cru, La Comme: Immediatamente espressivo, il Santenay Premier Cru La Comme 2016 della Maison Leroy proviene da un terroir sottovalutato, al confine meridionale di Chassagne-Montrachet. Il naso affascinante e sfaccettato oscilla tra lampone e ciliegia succosa con un accenno di liquirizia. Il vino avvolge la bocca; si percepisce la sostanza, con una texture delicata e raffinata. Mostra chiaramente la concentrazione dell’annata e le rese minuscole, ma tutto è avvolto in una bocca elegante – creando un vino di grande equilibrio. Bere 2025-2035. 2015 Chorey-lès-Beaune: Ricco al naso, il Chorey-lès-Beaune 2015 della Maison Leroy appare inizialmente timido, ma con un po’ di ossigenazione si nota quanto sia denso e saturo, con aromi di mirtilli maturi, more e un accenno di spezia (forse cannella). Al palato è concentrato con tannini avvolgenti e strati di frutti di bosco – lampone, fragola e mirtillo. Ha molto da dire e offrire, con un finale sorprendentemente persistente, ma beneficerà di qualche anno in più in cantina per esprimere tutto il suo potenziale. Bere 2028-2040. 2012 Côte de Nuits Villages: Realizzato con frutta proveniente da Nuits-Saint-Georges e Corgoloin, il Côte de Nuits Villages 2012 di Leroy è sempre un po’ chiuso al naso e leggermente austero. Ma è anche elegante e delicato, con note floreali che si combinano con aromi terziari. Al palato appare in una fase leggermente imbarazzante, molto denso con tannini morbidi e integrati, ma in qualche modo disgiunto tra frutti scuri e carattere terziario. Lo lascerei riposare qualche anno prima di ritornarci. Bere 2030-2040. 2011 Nuits-Saint-Georges: Finemente profumato, il Nuits-Saint-Georges 2011 di Leroy offre un naso delicato di frutti rossi misti sostenuti da note terrose, un po’ di pot-pourri e un accenno di spezie. Al palato è concentrato e affascinante, ma con l’aria si apre ulteriormente mostrando densità, ancora giovane per un village di 14 anni. Verso il finale si percepisce un accenno di rusticità che stimola l’acquolina. È lontano dalle aspettative austere che si potrebbero avere da questa combinazione di annata e appellation. Non ha ancora raggiunto il suo plateau di bevibilità, ma è perfettamente accessibile ora. Bere 2025-2040. La nuova collezione Maison Leroy sarà rilasciata presto: puoi vedere tutti i vini della collezione 2025 qui. Contatta il tuo Account Manager per registrare il tuo interesse.

Ogni anno, il nostro Direttore Acquisti e Partner Corentin Margier visita la Maison Leroy ad Auxey-Duresses per assaggiare le nuove uscite. Qui, racconta la sua degustazione con "Lalou", la leggendaria matriarca dell'impero Leroy.

Ahead of the release of the 2025 Maison Leroy Collection, we visit Lalou Bize-Leroy to taste with the legendary matriarch and winemaker 

Lalou Bize-Leroy: a living legend – Burgundy’s matriarch 

Lalou Bize-Leroy: una leggenda vivente

No matter how many times you visit, a trip to Maison Leroy never loses its allure. Driving through the quiet streets of Auxey-Duresses, following the soft, chalky blue signs for Leroy that point the way, is always incongruous with the fame of this address. As we’ve written before, you won’t find the grandeur you’d expect from such an illustrious producer – Lalou Bize-Leroy, and her entire team, embodies a rare charm and down-to-earth character that you don’t expect.  I was there to taste the new collection – an occasion which is always remarkable, winding your way through an array of vintages and cuvées of both colours. Bize-Leroy only releases her négociant wines when she feels they are ready to drink, meaning the collection often includes both recent vintages and older wines stretching back 40 or even 50 years. No matter the age, each one has been selected by “Madame” herself, the matriarch with one of Burgundy’s best noses.  This year’s collection is notable for its youth – in all the right ways. Recent collections have included venerable bottles drawn from the property’s extensive cellars – offering a rare chance to taste flawlessly aged fine Burgundy, direct from the producer. This year’s line-up – of course – includes special vintages that will set cellar-hunters’ hearts aflutter, stunning Chardonnay from 1985 and ’79, as well as two reds from 1972, Vosne-Romanée Premier Cru Les Petits Monts and Echezeaux Grand Cru, which Gilles Desprez (Bize-Leroy’s right-hand man) highlighted as some of his personal stand-outs, showing amazing refinement and delicacy, despite their age.  Beyond these historied bottlings, however, you’ll find a selection of wines from the best recent vintages. For the reds, 2018 offers a rich and generous profile, approachable now yet with the depth of fruit to age; 2017 is a vintage of the moment, fully of juicy charm and bright acidity that is irresistible; while there are elegant 2015s and a concentrated 2016.  As for the whites, the 2018s are soft, round and welcoming Chardonnays that nevertheless have everything needed to age, while the thrilling, taut 2014s are just edging into their long drinking window. A similar year, 2010, with high acidity and beautiful balance shines in the line-up – and the vintage is among my favourites for whites.   Desprez notes what a pleasure it is to show these wines, offering a slightly different side to Burgundy for them. Of course, it’s perhaps reflective of current tastes – with a larger range of whites full of vibrant fruit and flinty minerality. For a man fortunate enough to taste more than his fair share of aged Burgundy, these wines are refreshing. While each release is ready for you to pull the cork on, these more youthful releases can also be aged (an excellent excuse to purchase more than one case, if you can, in our view). The line-up this year is really exciting, offering a real range of wines to appeal to all sorts of fine Burgundy drinkers.   We won’t pretend that wines of this level come cheap, but a visit to taste at Maison Leroy reinforces exactly why their name commands such demand. These wines provide a masterclass in fine Burgundy – each one so reflective of its terroir and vintage, archetypal expressions of Burgundian Chardonnay and Pinot Noir. Take the 1979 Puligny-Montrachet Premier Cru Pucelles in this year’s collection, one of the handful of carefully chosen mature wines that feature. Tasting it in the morning, the nose was gorgeously expressive – pristine and mesmerising, yet took a full hour to open up on the palate. Tasting it later in the day, it was still gorgeous – exactly what aged Chardonnay should be – showing how good white Burgundy can be, and a bottle that I won’t be forgetting any time soon.  Highlights from the 2024 Maison Leroy collection 2017 Bourgogne Rouge, Maison Leroy: Offering all the freshness and juiciness that one can find in 2017 red Burgundies at present, this Bourgogne Rouge offers everything you’d want from regional Pinot Noir. It’s very expressive and youthful on the nose, driven by red berries and sour cherries. The palate is lively and offers immediate pleasure, with a nice, savoury, peppery finish that makes it dangerously enjoyable now. Lovely now, this should drink nicely for the next five to seven years. 1999 Bourgogne Rouge, Maison Leroy: It’s been a few years since we last had a chance to taste Maison Leroy’s 1999 Bourgogne Rouge, and it was very interesting to compare this cuvée with the Hommage à l’An 2000 that was re-released last year. By comparison, the 1999 feels like it is still in its teen-years, with a powerful and concentrated profile compared to its millennial cousin. On the nose, it takes a few minutes to open up, but it is understated, elegant Pinot showing some evolution, with wild berries paired with dried petals. On the palate, it is at first interestingly youthful, led by dark fruit. The tannins are powerful, and the concentration impressive. This is drinking beautifully now and should enter its prime drinking window in two to three years. A fantastic showing for a regional appellation! 2018 Chorey-lès-Beaune, Maison Leroy: The 2018 Chorey-lès-Beaune is very perfumed, exuberant with florals and redcurrants. Always livelier and more fruit-forward than Monthélie (especially in warmer vintages), this often-overlooked terroir offers a beautiful level of complexity. On the palate, crunchy red berry fruit and juicy tannins lead on to a beautiful saltiness towards the finish. Its acidity and freshness beautifully balance the richness of the vintage. This is lovely to drink now and should evolve nicely for the next five to seven years. 2016 Santenay, Maison Leroy: Deep purple in colour, the 2016 Santenay is beautifully restrained when compared to its 2017 and 2018 siblings in this line-up. The discreet nose is lovely, driven by red fruit. The tannins are silky, coating the mouth pleasingly. There’s almost a creaminess to the mid-palate. Concentrated and with superb density, this is drinking well now but will benefit from another few years’ cellaring to show its full potential, it should then evolve beautifully for another eight to 10 years given its concentration. 2015 Côte de Nuits Villages, Maison Leroy: Made with fruit from around Nuits-Saint-Georges and Corgoloin, this offers a more austere nose – but it’s a very elegant and subtle Pinot. On the palate, it’s beautifully concentrated, with polished tannins. It starts with rich dark fruit, and there’s lovely acidity on the mid-palate that leads to a long, savoury finish. This is beautifully approachable now and will age nicely for another seven to 10 years. 2015 Gevrey-Chambertin, Maison Leroy: Tasted just after its Côte de Nuits Villages cousin, the 2015 Gevrey-Chambertin offers a beautifully layered nose, aromatic yet serious. Its palate mirrors the profound nose, dense and concentrated with layer after layer of complexity – much more than one would expect for a village wine. Dark fruit evolves into more earthy and spicy notes, finishing on an almost floral finish. This is so subtle and delicate, a brilliant showing for a wine that can be drunk now but would be even more impressive after three to five extra years in the cellar. 2018 Bourgogne Blanc, Maison Leroy: This is aromatic and very expressive on the nose. The palate offers creamy lactic notes, and it’s got a beautiful texture and depth. It shows the ripness of the warm vintage, yet this is complemented by a backbone of minerality – balancing the rich weight of orchard fruit. Profound and lovely for a mere Bourgogne Blanc. 1998 Bourgogne Blanc, Maison Leroy: On the nose this is driven by citrus fruit. There is the slightest hint of pleasing oxidative tones, with richer fruit, yet not overly so – with the wine in pristine condition. It shows beautiful evolution on the palate, with honeysuckle notes and more exotic fruit – yet acidity that avoids risking any overly ripe or jammy character. A very delicate wine, this food to complement its evolved complexity. Drink in the next three years. 2019 Saint-Aubin, Maison Leroy: This is so fresh on the nose – full of white flowers and juicy white peach, it’s mineral, lovely and expressive. On the palate, however, there’s unexpected density and texture. This is super concentrated and youthful, yet also very enjoyable now – and one of those wines that will keep showing different facets with air, and long after you’ve swallowed a mouthful. This will need time to show its full potential, but is already glorious. 2019 Auxey-Duresses, Maison Leroy: This was our favourite in the line-up of 2019 and 2018s this year. Auxey-Duresses is a village that is often overlooked but that Madame Lalou Bize-Leroy masters. The nose is multilayered, showing riper notes than the Saint-Aubin, but more acidity too, and with a mouthcoating texture that almost feels weightier than the Meursault. This is very 2019, in the sense that it combines great richness and freshness. This is lovely and long, with a finish marked by creamy, lactic notes. Drink it now and over the next five to seven years. 2018 Meursault, Maison Leroy: This offers a dense nose packed with layers of complexity, yet it’s also very subtle and discreet. This will need a bit of time to fully show its character, as the layers peel back in bottle. With aeration, the wine unfurls with richer, riper stone-fruit notes. On the palate, there are hints of creamy, brioche-like notes, along with real density of fruit on the mid-palate – a rich and weighty wine. There’s a lovely long finish. If you can, give it another five to seven years in the cellar, as the wine is so tightly packed and concentrated that you may miss out (although it’s hard to resist now!). 2014 Chassagne-Montrachet, Premier Cru, Les Chenevottes, Maison Leroy: This is very expressive and fragrant on the nose. Still fresh and intense on both the nose and palate, this lively wine speaks of this brilliant white Burgundy vintage – and is only just entering its drinking window. It offers such a complete set of aromas from the rich, ripe notes of fresh fruit to more herbal, citrus notes, all driven by brilliant acidity and a hint of bitterness. Lovely – and one of our favourite whites in the collection this year. 2010 Chassagne-Montrachet, Premier Cru, Morgeot, Maison Leroy: This Morgeot has such a lovely nose, offering a mix of sweet apple and honey-flavoured candies. It is concentrated and powerful on the nose, mature yet still has a lot to say. On the palate, the acidity is striking from the moment the wine touches your tongue. It opens with fresh, mineral, crystalline notes, but this is immediately followed by a wave of ripe yellow fruit, and then some sweet spice which lifts the wine on towards its persistent finish. This is beautiful now and should stay in this zone for another five to seven years. 1979 Puligny-Montrachet, Premier Cru, Les Pucelles, Maison Leroy: With a beautiful golden colour, this is so impressive on the nose, with so much going on: honey, beeswax, frangipane, creamy and lactic notes, candied orange peel, crystallised fruit, it just keeps delivering on the nose. The palate seems a bit muted by comparison, when tasted just after opening – but after an hour or so you’ll find the same level of density and richness here too. All those aromas mingle together and melt into each other, yet there is a sense of harmony, with beautiful acidity throughout. The wine feels like there are so many layers and strands to it, but it is also so complete. Towards the finish, there is a certain salinity that drives the length of the wine, alongside those honeysuckle notes. A real delight that is approaching its prime though still has a lot to say! Drink now through to 2035. The 2024 Maison Leroy collection will be released soon, sign up to find out more, or read more about Maison Leroy and browse all current listings 

Ahead of the annual release from the fabled Maison Leroy, Buying + Partner Director Corentin Margier reports on his pilgrimage to this iconic address in Auxey-Duresses

Tasting the wines in the 2024 Maison Leroy collection – the latest releases from Lalou Bize-Leroy (of Domaine Leroy and Domaine d’Auvenay)

Tasting the 2024 Maison Leroy collection

A masterclass in fine Burgundy: Maison Leroy

Situata nel cuore della Côte d’Or, la collina di Corton domina il paesaggio, ma i suoi vini, soprattutto i bianchi, sono spesso sottovalutati. Abbiamo incontrato i principali produttori della zona per esplorarne il pedigree e il potenziale, tra vini potenti e di grande longevità.

Discover the pedigree and potential of the hill of Corton’s whites – the fine Chardonnay from Corton-Charlemagne, Charlemagne and Corton Blanc 

Exploring Corton-Charlemagne, Charlemagne and Corton Blanc 

Corton-Charlemagne: il Grand Cru del futuro?

We caught up with Madame Lalou Bize-Leroy on all the latest developments at Domaine Leroy and discussed the 2019 vintage, which is set to be one of the lowest yields she has ever produced in the Côte de Beaune. There are some fantastic wines this year from both Domaine d’Auvenay and the Maison Leroy Collection, including a mixed vintage red, coming exclusively from vintages in the nineties, predominantly 1999, originally released to celebrate the millennium. On arriving in Burgundy we headed straight to Maison Leroy situated in the village of Auxey Duresses. There we met with Frédéric Roemer and Gilles Desprez (Lalou’s right-hand men) to taste the wines destined to be released as part of the Maison Leroy Collection later this month. The range this year is smaller than usual but what its lacks in volume it makes up for in quality as well as variety.
 The Maison Leroy Collection 2020 The wines as always were selected by Lalou, based on them all entering into their ideal drinking window with the youngest vintage of white being the 2012 Puligny Montrachet 1er Cru and a selection of reds from 2003 – Maranges, Aloxe Corton and Chambolle Musigny 1er Cru. Two exceptional non-vintage releases are also included in the collection this year, a mixed vintage white wine called “Fleurs de Vignes” and a mixed vintage red called “Hommage à l’An 2000”.  This marks just the second-ever release of “Fleurs de Vignes” (the first bottling of this blend was released in 2015) and is composed of three different vintages of Bourgogne Blanc blended with Puligny 1er Cru Champ Gain.  The “Hommage a L’An 2000”, is a unique Pinot Noir blended by Lalou, originally released in 2004 to celebrate the millennium, comprised of a mixture of Bourgogne Rouge cuvée and a number of unspecified village crus, all exclusively from vintages in the 90s with the majority of the wine coming from the 1999 vintage. This special bottling will come with a gold capsule and each bottle is individually numbered. NV Bourgogne Rouge “Hommage a l’An 2000”, Maison Leroy (2020 Release)
Complex nose with both fresh red berry fruit aromas complemented by more earthy, savoury, forest floor and dried cigar leaf notes. Lovely density on the palate with a broad fruit spectrum from candied red berry to savoury dried leather and animal notes. Very elegant on the finish and lots of vibrancy too. NV Bourgogne Blanc "Fleurs de Vignes”, Maison Leroy (2020 Release)
Superb nose, very expressive with aromas jumping from the glass; rich, yet retaining nice stony minerality. In the mouth, there is an explosion of flavours and a lovely creaminess in texture, progressively building on the palate. This is beautifully dense, lactic and mouthcoating, clearly punching above its classification. Sumptuous, precise and long length. This has to be one of the most impressive Bourgogne Blanc out there. Another highlight this year included the Volnay 1er Cru 1984, which although was one of the most difficult vintages in living memory, this wine was really stunning and a benchmark for the Volnay terroir. 
1984 Volnay 1er Cru, Maison Leroy (2020 Release)
There is a charming, elegant perfume to the nose, exuberant, opulent with rich wild strawberries, raspberry, kirsch notes, dried herbs and wild mushroom with a touch of rusticity too. The nose is hypnotic in its perfume and the palate is equally so. It has a very elegant mouthfeel as the fruit aromas continue to the palate and finish with a lovely salinity. This is
a wonderful wine, quite extraordinary. Prior to our visit to Domaine d’Auvenay, we had a quick opportunity to visit the Leroy cellars, an extraordinary collection of ageing bottles, awaiting release, including Batch 001 – the last remaining bottles of 1919 Auxey Duresses. These are the oldest Leroy bottles in existence in their cellar.
 Domaine d’Auvenay Domaine d’Auvenay, is a 20-minute drive from Maison Leroy based in the village of Saint Romain. Here we were greeted by Lalou and her two dogs Nine and Nais as well as a lunch with a few bottles from the latest selection of Domaine d’Auvenay wines also due to be released this month.  We were soon talking about the latest 2019 vintage and Lalou starts laughing about how stupidly low the yields were. The heat and drought of the vintage meant production was significantly down. In fact, the yields were some of the lowest she has ever seen! Most cuvees in 2019 at Domaine d’Auvenay amount to just 1 barrel of each. For the Criots Batard Montrachet she produced less than 100 litres! Despite the pitiful amounts produced, she is extremely happy with the quality and unbelievable concentration. Leroy and d’Auvenay’s vineyards remain incredibly easy to spot in the Cote d’Or due to her unique pruning methods. She wants to create the highest vines possible rather than hedging the vines which she believes stresses the vine too much and affects the pollination the following year.  Lalou admits the process is incredibly high maintenance and requires an extensive full-time viticultural staff to manage. She has up to 60 staff working for her during the season across Leroy and d’Auvenay. Whilst her neighbours have warmed to her philosophy (initially many thought she was crazy), few have followed suit, not being able to justify the running costs of such methods. Since the 90s Lalou has been carrying out analysis on her soils, conscious of the effects of her neighbours using chemicals as another viticultural shortcut. Fortunately, the results she has received shows that the impact from neighbouring plots on her own is marginal and her soils were in good shape and using biodynamic organic farming since establishing the domaine
in 1988 has seen the soils improve year after year. The whites we tried from Domaine d’Auvenay were the Meursault Narvaux 2009 which had an utterly captivating nose, so expressively full of toasted nuts, baked bread, white flowers and matched by a great texture both rich and creamy yet so mineral, so elegant, so precise. This was followed by the exceptional Meursault Gouttes d’Or 2007. The Gouttes d’Or is one of Lalou’s favourite terroirs and one of the most recognisable, stating it has this beautiful
alliance of freshness and richness, always retaining a vibrant backbone of acidity but enveloped by a rich, butter-like texture. These whites were followed by d’Auvenay’s epic Mazis Chambertin 2002: deceptively elegant and subtle on the nose and enormous on the palate. The breadth of the wine is stunning, mouthfilling supported by powerful yet utterly refined tannins. As you coax the glass, aromas of rich dark berries allied with an ethereal floral bouquet joint with freshly grounded coffee,
mocha, dark spices and a hint of wildness too. It's an emotional palate where flavours
come from all direction but there is a real sense of harmony with the complex flavours coming together in the glass. It has epic length and is just approachable now but possesses enough texture and weight to evolve for at least 20 years. Whilst tasting bottles of Domaine d’Auvenay is an unforgettable experience, the tasting was topped by a very rare bottle of Maison Leroy Auxey Duresses 1926. It turns out that this bottle was one of a case presented to the legendary Chef Paul Bocuse for his 50th birthday by Lalou in 1976. It was in fact the last bottles of the vintage from the estate. F+R came into possession of the bottle from an auction in Lyon following his death last year. We thought who better to share the bottle with than Lalou herself. 

Lalou started to recall 1926 was in fact a pretty difficult vintage and that very little wine was made that year. Yet on tasting the wine, it was extraordinary, really something quite exceptional. As we tasted the wine throughout the lunch it continued to evolve and improve rather than deteriorate. It was incredibly stable in that sense and multi-faceted, every time
you put your nose in the glass there were different aromas. It retained its structure right through the lunch and held up brilliantly against the d’Auvenay Mazis Chambertin 2002. It is also even more special since these Pinot Noir vines have since been replanted with Chardonnay vines and thus the wine has not been in existence since then. Today this vineyard produces Domaine d’Auvenay’s Auxey Duresses Les Clous Blanc. It was one of the original vineyards that belonged to her father and therefore one of the most treasured by Lalou. Asked about her favourite wine (surely a question on everyone’s lips!) she replied without hesitation “1955 Chambertin”. Asked why, she replied simply “because it is my favourite”. A fair enough response and typical of Lalou’s unpretentious approach when tasting these remarkable wines. She admits she really loves drinking aged white Burgundy and was keen to prove why during the now legendary tasting in 2018 where she opened white wines dating back to the 1940s and invited the world’s leading wine critics to the domaine.  She wanted to show them how aged white Burgundy should actually taste. She states that the whites from the 1940s were tasting 20-30 years younger than they were thanks to the quality of the wines and the perfect cellaring in the very humid cellars at Leroy. The incredibly stable temperature in the cellar further helps create wines of remarkable stability and ageing potential. Following the tasting, Antonio Galloni commented: “To say these are among the greatest wines I have ever tasted seems superficial.” Before leaving we discussed with Lalou the latest Maison Leroy Collection 2020 release, which she is very proud of. She still, to this day, hand-selects the wines herself. Courtiers bring her wines to try from every appellation and under no contracted obligation she simply picks the wines she feels are the best and represents each appellation most truthfully. Given how well the wines then go on to age at the Leroy cellars is proof of her abilities and the strength of her palate. With 65 years experience of in selecting wines for the Collection, her encyclopaedic knowledge of Burgundy makes her a true savant of the region. Browse all current Maison Leroy, Domaine Leroy and Domaine d'Auvenay listings

Back in Burgundy for our annual visit to Domaine Leroy, we selected what we will offer from the new Maison Leroy 2020 Collection. This year we were also able to taste some of the latest Domaine d’Auvenay releases as well as a rather special bottle of 1926 Auxey Duresses from Maison Leroy.

Exploring the Maison Leroy 2020 Collection and latest Domaine d’Auvenay releases on our team's annual visit to Domaine Leroy.

Visiting Domaine Leroy and d'Auvenay

Montrachet, Chambertin, Richebourg: these names will send chills down the spine of any Burgundy lover. But many of the Côte d’Or’s most famous domaines are looking beyond these grand names, making wines from vineyards and appellations that might otherwise fly under the radar. With reputations at stake, the likes of Domaine d’Auvenay, Coche-Dury and Bizot put as much effort and care into these “lowly” wines as for their Grands Crus. Quality in these appellations is soaring – with better vine material, cooler sites that are benefitting from the warming climate, not to mention better winemaking and know-how all contributing. Here we offer a guide to just a handful of the treasures to be found in Burgundy if you look a bit further afield. Auxey-Duresses Right in the middle of the Côte de Beaune, Auxey-Duresses is a small, sleepy village situated above Meursault. Prior to AC regulations, the white wines of Auxey-Duresses were sold as Meursault and the Pinots sold as Pommard or Volnay. While probably better known for Pinot Noir production, some of its top wines are Chardonnays made in a specific part of the appellation directly bordering Meursault.  Here, high up on the hill, over the brow of Meursault’s highest vineyards you will find vineyards facing unusually north-west. While these vineyards are too cool to adequately ripen Pinot Noir, they have proven to be a great climate for Chardonnay, particularly in today’s warming climate. In a warm vintage, the whites can give the top Meursault vineyards a run for their money. Domaine Leroy, one of Burgundy’s most eminent estates run by Madam Lalou Bize-Leroy, has holdings in this part of Auxey-Duresses in Les Lavières, while Domaine d’Auvenay also regularly produces an Auxey-Duresses Blanc on this particular northwest-facing slope from the vineyards of La Macabrée and Les Boutonniers. Depending on volumes D’Auvenay can produce three separate Auxey-Duresses Blanc cuvées in one vintage or if volumes are down will blend into one. While these are expensive options, the quality is undoubtedly there and this is a great lesser-known spot in the Côte d’Or to source outstanding Chardonnay, particularly in warmer vintages.  Domaine Roulot, Olivier Leflaive and a Jasper Morris MW favourite Domaine Diconne (which has vines dating back to 1924) also produce excellent Auxey-Duresses Blanc on these slopes adjacent to Meursault. While stricter in style than their neighbours, they remain fantastic value. For reds, Domaine Comte Armand’s Premier Cru Auxey-Duresses is another great buy. Made from two complimentary Premier Cru sites – La Duresses (whose brown clay soil brings density and tannic structure) and Les Breterins (on lighter soil bringing fruitiness) combine to make a fabulous Auxey-Duresses well worth discovering. Monthélie Next door to Auxey-Duresses, sandwiched in between Meursault and Volnay, is another lesser-known appellation which has an impressive line-up of producers on its roster. Comtes Lafon, Coche-Dury, Philippe Pacalet, Domaine Roulot and Leroy all produce Pinot Noir from this little, oft-forgotten appellation.  Monthélie is actually one of Bize-Leroy’s favourite appellations for her Maison Leroy selection. Historically, Monthélie tended to produce Gamay more than Pinot Noir, but that is not the case today. While the village wines tend to be a little lean and err too far towards vegetal flavours, the Premiers Crus within the appellation deserve much more attention. Domaine Coche-Dury produces a Premier Cru Les Barbières, while Comtes Lafon’s Premier Cru is in Les Champs Fulliot.  Both have full south exposure, enabling the wines to ripen fully even at higher Hautes-Côtes-like altitudes. In the warmer vintages, you could be justly rewarded for sourcing wines from this under-appreciated little corner of Burgundy. Monthélie is also home to Domaine Potinet-Ampeau, whose collection of older bottlings can wow the senses, provides a fascinating and educational insight into mature Burgundy. Pernand-Vergelesses Few Chardonnay appellations in the Côte d’Or are as underrated as Pernand-Vergelesses. Proximity to Corton-Charlemagne makes this unsurprising. This winemaking enclave, tucked behind the hill of Corton, has long been a consistent appellation where you find outstanding quality at a fantastic price.  While consistent in quality, it is often inconsistent in quantity due to its position between two rising hills. The lay of the land produces natural airflow that attracts hailstorms and is also susceptible to frost as cold air sits in this natural pocket of vineyards. If the region escapes these climatic perils, the Chardonnays are linear and have a flinty, mineral character. The wines can age well, gaining richness as they mature. A top producer of particular note is Domaine Rapet – of whom Wine Advocate critic William Kelley recently noted, “It’s a mystery these wines are not better known or distributed.” Being the biggest landowner of Corton-Charlemagne, they are one of the region’s most consistent white wine producers. Domaine Chandon de Brailles (based in Savigny-lès-Beaune) is also widely recognised for producing the best Pinot Noir in the appellation.  Their Pernand-Vergelesses Premier Cru Ile de Vergelesses regularly competes with top Pinot Noirs made in the more famous appellations and is often described as one of Burgundy’s bargains given the quality. Other better-known producers such as Dugat-Py and a more recent purchase in 2012 by Domaine Jean-Claude Ramonet (one of the world’s top Chardonnay producers) – testify to the quality found here. Perennial FINE+RARE favourite, Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot, also produce outstanding Chardonnay from Pernand-Vergelesses. Morey-Saint-Denis While Morey-Saint-Denis can hardly be described as under the radar, it continues to be undervalued amongst its neighbours despite its obvious pedigree. Morey-Saint-Denis’s prime location in the Côte d’Or sandwiched between Gevrey-Chambertin and Chambolle-Musigny, for some reason – despite being home to five Grands Crus (Clos de la Roche, Clos de Tart, Bonnes Mares, Clos des Lambrays and Clos St Denis) – never gets the same limelight as either of its neighbours.  It’s possible to blame the autonomous nomenclature of its Grands Crus – with only Clos St Denis having a clear link to the village. It has meant that Morey-Saint-Denis as an appellation is seen as somewhat lesser in quality than its neighbours. Another reason might be that, like Auxey-Duresses, before the AC regulations came into play, the wines of Morey-Saint-Denis were either sold as Gevrey-Chambertin or Chambolle-Musigny.  Outside the Grands Crus, our excellent recent discovery is Domaine René Bouvier. Their  Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy is a simply stunning Pinot Noir no matter where it is from. While only classified as village, this vineyard is surrounded by Morey-Saint-Denis’s most illustrious Grands Crus – Clos des Lambrays, Clos de Tart and Bonnes-Mares – on the border with Chambolle-Musigny. In a sunny vintage, this cooler site has excelled and remains one of the great value-buys of 2019. Chassagne-Montrachet Rouge It is not simply lesser-known appellations that get missed. While its Chardonnays get all the attention today, Chassagne-Montrachet was historically a Pinot Noir appellation (as was Meursault). Today, Pinot Noir only represents about 20% of production within the Chassagne-Montrachet Premiers Crus, but until the 1960s, the appellation was dominated by the red grape. Some of the top Pinot Noir sites here were judged to be as good as Musigny, Clos de la Roche and Clos de Tart. Today Chardonnay is the better variety in the village, but there are still top examples of Pinot Noir to be found – often at a great price for the quality. The red wines from the Clos Saint Jean Premier Cru are often described as a unique expression of Pinot Noir – a wine of fantastic finesse, quite at odds with the appellation’s reputation for robust reds. It is arguably the finest site for red wine in Chassagne-Montrachet. Jean-Claude Ramonet produces a top example and Premier Cru La Boudriotte is also great, if not a little leaner in style. Marsannay Most Burgundy buyers rarely explore further north than Gevrey-Chambertin in search of the next big thing, but all indications point in that direction. Marsannay was only given appellation contrôlée status in 1987, encompassing three districts of Chenôve (on the outskirts of Dijon’s urban sprawl), Marsannay La Côte and Couchey.  Unique to the appellations of Burgundy, Marsannay can produce a rosé wine from Pinot Noir.  The foundation for the village’s reputation, many vineyards within the appellation are dedicated exclusively to rosé production. If a red wine is made in these vineyards, it must be declassified to Bourgogne Rouge). While Sylvain Pataille and René Bouvier make the most serious and age-worthy rosés in the appellation, the whites and reds are arguably the most exciting development in recent times. The village of Marsannay is arguably producing the best Pinot Noir for the money in the whole of Burgundy. Cult producers such as Domaine Bizot with Jean-Yves Bizot’s Marsannay Clos du Roy and his Bourgogne Le Chapitre, situated just south of Dijon, are already on aficionado's radars.  These wines are made in tiny quantities and has only further increased the collectability of these wines made in a distinct style (100% whole-bunch fermentations and zero sulphur additions). If sourcing Bizot wines is too painstaking and out of one’s budget, there are plenty of other exceptional growers in this region. Domaine Audoin is producing outstanding Premier Cru Marsannay that can compete with some of the top Gevrey bottlings and the wines still remain fantastic value. Domaine René Bouvier also makes exceptional wines from Marsannay. Côte Chalonnaise: Givry, Montagny and Rully Outside the Côte d’Or, to the south in the Côte Chalonnaise, Mercurey dominates the limelight compared to neighbouring appellations Rully, Montagny and Givry. When handled correctly, however, Givry, can produce fantastic, powerful Pinot Noir that also offers finesse. Rully and Montagny are also a great source of Chardonnay and remain outstanding value.  Montagny only produces Chardonnay – the top producers being Domaine Stéphane Aladame, Domaine Bruno Lorenzon and Domaine Maxime Cottenceau. Rully produces white and red, but the domaine's Chardonnay represents one of Burgundy’s best-value white wines. Producers worth looking out for include Domaine Jaeger-Defaix and Domaine Vincent Dureuil-Janthial. Domaine Joblot is the leading producer in Givry. Their wines consistently compete with those in the Côte d’Or, a beacon for the appellation’s reputation, yet remain sensibly priced. Of the estate’s 14 hectares, nine are Premier Cru, including some of the village’s finest plots such as Clos de la Servoisine and Cellier aux Moines.  L’Empreinte –  a blend of their four red Premier Cru sites (Clos de la Servoisine, Cellier  aux Moines,  Clos  Marole  and  Les Bois  Chevaux – is the property’s top wine. The white, Cuvée Mademoiselle, is a blend of  their  older-vine  Premier Cru  Chardonnay from  En  Veau  and  Clos de la  Servoisine. Joblot is rightfully praised by the likes of Clive Coates MW,  Robert Parker, Allen Meadows and Jasper Morris MW for being the leading address in Givry and one of the greatest estates in Burgundy. Hautes-Côtes de Nuits Situated over the brow of the main Côte d’Or slope and further to the west are the vineyards classified as the Hautes-Côtes (the higher slopes) of the Côte de Nuits. Typically around 100 metres higher in altitude, only the southwest and southeast slopes are warm enough to ripen grapes, but geologically parts of the region are identical to the Côte d’Or.  With warmer vintages, quality here is greatly improving and you can find some outstanding wines at a great price. Two top examples of this come from Vosne-Romanée’s Domaine Gros Frère & Sœur and Domaine David Duband. Both estates have invested heavily in the region believing in the potential of these cooler sites in a warming climate. Aubert de Villaine’s Domaine de la Romanée-Conti also produces an Hautes-Côtes de Nuits Blanc, from grapes grown on the slopes below the historic Abbaye de Saint Vivant. Browse all Burgundy listings or read more Editorial

While the Grands Crus and top villages steal the headlines, often with eye-watering pricing to match, there is so much more to discover in the Côte d’Or. We explore a few of the lesser-known appellations being exploited by some of Burgundy’s grandest producers

lesser-known, best vlue wine appellations of the Côte d’Or: Auxey-Duresses, Monthélie, Pernand-Vergelesses, Marsannay, Côte Chalonnaise: Givry, Montagny Rully

Wine discoveries off the beaten track in Burgundy

Off the beaten track in Burgundy

Ogni novembre, il mondo del vino guarda alla Borgogna per l'asta degli Hospices de Beaune. Ci immergiamo nella storia di questa istituzione filantropica, della tenuta e dei vini che produce.

Explore the history of Burgundy’s Hotel-Dieu and Hospices de Beaune, its wine estate and the famous annual auction, the Vente des Vins

Your guide to the wines of the Hospices de Beaune

Tutto quello che c'è da sapere sugli Hospices de Beaune

“Il tempo è necessario“, mi dice Paul-Etienne Defaix. Dovrebbe saperlo: è la sedicesima generazione della sua famiglia a produrre vino a Chablis, e al Domaine Daniel-Etienne Defaix il tempo è tutto. 
Il vino viene prodotto al Domaine du Vieux Château (nome storico della proprietà, che ancora oggi compare sulle etichette) da otto secoli, e sotto la famiglia Defaix dal 1610. Tuttavia, molto è cambiato a Chablis negli ultimi 400 anni, e oggi la tenuta è l'ultimo baluardo dello Chablis di un tempo. 
La domanda di Chablis era in forte espansione negli anni '70 e i produttori hanno ridotto l'élevage (il tempo che il vino trascorre in botte o in vasca), imbottigliando, commercializzando e vendendo i vini prima. Questi vini moderni, spesso imbottigliati entro sei-dodici mesi, erano snelli e freschi, ma per il padre di Paul, Daniel-Etienne, erano deludenti: mancavano della complessità e della longevità dei vini che trascorrevano più tempo sui lieviti (le cellule di lievito morte). Daniel-Etienne decise di fare le cose in modo diverso, di tornare a produrre vino come facevano le generazioni passate, e la famiglia non si è più voltata indietro. 
In genere, il loro approccio è quello di lasciare che il vino sia – aspettare, osservare e aspettare ancora. La fermentazione avviene interamente con lieviti indigeni ed è particolarmente lenta, durando fino a sei mesi, mentre la fermentazione malolattica viene lasciata procedere secondo i suoi tempi, completandosi solo dopo un massimo di due anni. I loro vini Premier Cru trascorrono poi fino a nove anni sui loro lieviti fini, mentre per i Grand Cru possono arrivare fino a 15 anni, conservati a una temperatura fresca di 10-12 °C. Durante il lungo affinamento dei vini, avviene l'autolisi, ovvero la degradazione enzimatica delle cellule di lievito morte, o fecce. È lo stesso processo che avviene nello Champagne e in altri spumanti metodo classico invecchiati sui lieviti, ed è la chiave dello stile Defaix – e un tempo tradizionale – di Chablis, conferendo al vino un palato più rotondo e una complessità di pane e tostatura. È anche, per Paul, "la chiave per rivelare il terroir". Sebbene le piccole quantità di Grand Cru e Pinot Nero di Defaix vengano messe in rovere, la maggior parte dei vini viene invecchiata esclusivamente in acciaio inossidabile, il che significa che solo il luogo e il tempo si degustano in bottiglia. Una volta ritenuti pronti, i vini vengono imbottigliati e commercializzati. 
Invecchiando i suoi vini in vasche di acciaio inossidabile non per mesi, ma per anni, Defaix crea vini strutturati e complessi che vengono commercializzati solo al raggiungimento della finestra di consumo. È una ribellione, mi dice Paul, contro "una società del consumo rapido". 
Ora Paul è responsabile dei vigneti e della vinificazione della proprietà, sebbene suo padre sia ancora coinvolto nell'attività. Paul ha studiato a Beaune, maturando esperienza in una manciata di tenute – principalmente incentrate sul Pinot Nero – prima di tornare alla tenuta di famiglia, passando dalle vigne alla cantina. Come gli disse Daniel-Etienne, "Devi conoscere il tuo terreno, le tue viti, poi puoi fare il vino – e poi cercare di venderlo".
E, sebbene sia spesso lo stile di vinificazione a rubare la scena a Defaix, la tenuta vanta vigneti notevoli. La famiglia coltiva 28 ettari in totale. Ha due parcelle Grand Cru (0,15 ettari a Blanchot e 0,3 ettari a Grenouilles), ma sono i Premier Cru della proprietà ad aver costruito la sua reputazione, con quattro ettari ciascuno a Côte de Léchet e Vaillons. Da questi, producono tre vini: la loro Côte de Léchet, Les Lys e Vaillon. È importante notare che quest'ultimo è Vaillon, non Les Vaillons al plurale: la loro parcella si trova nel cuore storico di questo Premier Cru, prima della sua espansione nel 1976. Les Lys è un climat più fresco all'interno dei Vaillons più ampi, ed è spesso il nostro preferito della gamma, mentre la Côte de Léchet è decisamente ripida, con una pendenza del 45%. 
Gli ettari rimanenti sono in gran parte dedicati allo Chablis, il villaggio della tenuta, le loro Vieilles Vignes. Queste viti hanno tutte più di 45 anni, ma alcune sono molto vecchie, con radici proprie, sopravvissute alla fillossera e ora di 145 anni. Quando chiedo a Paul come questo mezzo ettaro sia riuscito a sopravvivere senza innesti, si ferma un attimo, prima di rispondere: "Penso che Dio preghi per queste viti". Raccolgono solo 15 hl/ha, ma producono frutti bellissimi ("Per la mia banca, è pessimo; per il mio vino, è perfetto!" scherza Paul) e ora vengono utilizzati per la selezione massale in tutta la tenuta. L'ultima parte della proprietà è una piccola porzione di Vaillons piantata a Pinot Nero, che viene imbottigliato come Bourgogne Rouge (poiché il terreno è classificato solo per la produzione di Chardonnay). Con una superficie inferiore a un ettaro, anche queste viti sono antiche, piantate nel 1900, e ancora sulle proprie radici. 
Le loro ampie cantine sono rifornite di annate precedenti, in affinamento accurato: una riserva di vino che attenua i capricci di ogni specifica stagione di crescita, proteggendole da drastici cali di resa, una minaccia costante a Chablis. Prendiamo il 2024, un'annata che è stata impegnativa in gran parte del nord Europa con le sue condizioni umide e l'elevata piovosità. La pressione del mare, ma a Chablis ha portato anche grandine che ha devastato vaste aree di vigneti, tra cui Vaillons. 
Il riscaldamento globale potrebbe aver facilitato la maturazione delle uve in questa regione marginale, ma ha anche favorito condizioni più estreme: alti e bassi che tengono i produttori in allerta. Ha anche, probabilmente, reso Chablis un po' meno Chablis. Con frutti più maturi, i vini sono meno rigidi, tesi e snelli. Le date di vendemmia sono inevitabilmente anticipate, osserva Paul, per preservare l'acidità e mantenere la struttura dello Chablis, ma sottolinea anche che il frutto richiede non solo la maturazione zuccherina, ma anche quella fenolica, per ottenere estratto secco e consentire ai vini di invecchiare. Per lui, lavorare con viti vecchie e basse rese è fondamentale, sia per la maturazione fenolica che per preservare lo stile di Chablis. 
L'annata 2014, la prima prodotta da Paul, è finalmente uscita dalla cantina, oltre un decennio dopo la sua produzione. È stata una lunga attesa, ma le soddisfazioni ritardate fanno parte della vita al Domaine Daniel-Etienne Defaix.

Per molti versi, il tempo si è fermato al Domaine Daniel-Etienne Defaix di Chablis. In occasione dell'uscita dell'ultima annata, abbiamo incontrato Paul-Etienne Defaix, la sedicesima generazione alla guida di uno dei più antichi indirizzi della regione.

Exploring this traditional Chablis estate and its top Premier and Grand Cru wines with 16th generation winemaker Paul-Etienne Defaix

Worth the wait, Domaine Daniel-Etienne Defaix’s Chablis wine

Vale la pena aspettare: i vini del Domaine Daniel-Etienne Defaix

Cos’è Premiere Napa Valley? 
Ispirata in parte all’Hospices de Beaune, Premiere Napa Valley (PNV) è un’asta di vini che si svolge ogni febbraio a Napa. La settimana dell’asta è ricca di degustazioni ed eventi dedicati a PNV. L’asta è riservata esclusivamente ai professionisti del settore, principalmente commercianti e ristoratori, che poi venderanno i vini in esclusiva ai propri clienti. Oggi l’asta è gestita da Sotheby’s e si è tenuta per la prima volta nel 1997. Quali vini vengono messi all’asta a Premiere Napa Valley? 
Tutti i lotti sono creati appositamente per l’asta: vini unici che non esisterebbero altrimenti. Solo i membri dei Napa Valley Vintners possono produrre vini per l’asta, e talvolta più produttori collaborano su un lotto. Ogni lotto include solitamente 240, 120 o 60 bottiglie, provenienti da diverse AVA della regione. Queste edizioni limitate possono essere varietà o vigneti non normalmente imbottigliati separatamente, oppure blend o collaborazioni speciali. Tutti i vini provengono dalla stessa annata – la vendemmia avvenuta circa un anno e mezzo prima dell’asta (quindi nel 2025 vengono offerti i vini del 2023) – e le degustazioni dei lotti offrono alla critica la prima visione completa di una nuova annata. Chi organizza Premiere Napa Valley e dove vengono destinati i fondi raccolti? 
L’evento è organizzato dai Napa Valley Vintners, un’associazione di produttori fondata nel 1943 e formalizzata nel 1944 come luogo di confronto, collaborazione e promozione della reputazione dei vini della valle. L’associazione organizza anche Auction Napa Valley (precedentemente Napa Valley Wine Auction), nata nel 1981 e tenuta ogni estate. Oltre a promuovere la regione e i suoi vini, l’associazione investe fortemente nella comunità locale: dal 1981 ha raccolto oltre 230 milioni di dollari a favore di enti non profit locali, sostenendo sanità, istruzione e progetti ambientali. Oggi ne fanno parte 539 cantine. La 29ª edizione di Premiere Napa Valley, tenutasi nel 2025, ha raccolto 3,3 milioni di dollari, un nuovo record di vendite.  Puoi scoprire di più sul lavoro filantropico dei Napa Valley Vintners – che opera sotto Collective Napa Valley – e sulle loro iniziative attuali sul loro sito ufficiale. Fotografia: Alexander Rubin, per gentile concessione di Premiere Napa Valley.

Organizzata da Napa Valley Vintners, la Premiere Napa Valley Wine Auction si tiene ogni febbraio. Ecco tutto ciò che c'è da sapere sull'evento e sui lotti in offerta.

Everything you need to know about Premiere Napa Valley – California’s famous charity wine auction, organised by Napa Valley Vintners 

What is Premiere Napa Valley? About the famous wine auction

Cos'è la Premiere Napa Valley?

Auxey-Duresses Premier Cru

Auxey-Duresses

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Gli articoli verranno reperiti e spediti al nostro deposito di vini all'avanguardia per la migliore conservazione possibile, dove potrai organizzare il ritiro presso il nostro indirizzo di magazzino a Napa.

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La consegna locale è gratuita per ordini superiori a 1.800 HK$ (in un'unica destinazione). Per ordini inferiori a questo importo, la consegna costa 150 HK$ fino a quattro casse e 50 HK$ per ogni cassa aggiuntiva.

Le spedizioni partono da €25 in Italia e da €45 verso la Svizzera e il resto d’Europa per un massimo di 48 bottiglie (75 cl). I costi variano in base alla destinazione. Per spedizioni più grandi è possibile richiedere un preventivo.

Puoi organizzare il ritiro presso il nostro negozio al 22° piano, 8 Wyndham Street, Central Hong Kong.
Gli orari di ritiro sono dalle 9:30 alle 18:00, da lunedì a venerdì.

Puoi organizzare il ritiro presso il nostro magazzino STI INTERNAZIONALE SPA, in Viale del Lavoro 57, 37051 Bovolone, Verona.
Gli orari di ritiro sono dalle 8:30 alle 12:30 e dalle 13:30 alle 17:30, dal lunedì al venerdì. Siamo chiusi nei giorni festivi.

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Questo articolo si trova presso FINE+RARE HOME Hong Kong, ed è disponibile per la consegna o il ritiro in sede. La maggior parte delle consegne a Hong Kong può essere effettuata entro 3 giorni lavorativi; la data esatta sarà comunicata al momento dell'organizzazione della consegna. Le consegne internazionali richiedono tempi più lunghi, ti preghiamo di contattarci per maggiori dettagli.

I vini venduti en primeur saranno rilasciati dal produttore dopo limbottigliamento, tipicamente 18 mesi dopo la fine della cosiddetta campagna. Il tuo vino sarà poi conservato da FINE+RARE in un deposito doganale fino a quando deciderai di richiederne la consegna.

Reperiremo questo articolo attraverso la nostra rete di fornitori e ne organizzeremo la spedizione a FINE+RARE.
 I tempi di consegna dipendono da molte variabili, ma una stima media è di 6-12 settimane.
 Una volta confermato lordine, ti terremo aggiornato sulla data di arrivo prevista.
 Ogni articolo viene controllato al momento della ricezione dal nostro team di esperti, con fotografie disponibili su richiesta (si prega di notare che potrebbero essere applicati dei costi).

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