Durante l'Impero Romano, il Piemonte era uno dei luoghi migliori per la coltivazione della vite, secondo Plinio il Vecchio, e nel 2014, i vertici dell'UNESCO sono rimasti altrettanto colpiti dal paesaggio vitivinicolo, dichiarando il Barolo e l'area circostante Patrimonio dell'Umanità.
Definito il re dei vini, il Barolo – come il suo vicino Barbaresco – è la patria del Nebbiolo, un vitigno a maturazione tardiva. Quando viene prodotto in modo classico, i vini rossi della regione sono corposi e sapidi, con una sottile influenza del rovere e aromi di petali di rosa, prugna e liquirizia. I suoi tannini abbondanti e l'acidità bruciante lo rendono un vino austero in gioventù e pensato per un lungo invecchiamento.
Le interpretazioni più moderne offrono un tocco di vaniglia derivante da botti nuove di rovere francese piuttosto che dalle tradizionali botti grandi, e questo ha suscitato numerosi dibattiti sul Barolo ideale. Negli ultimi anni sembra che le tensioni si siano allentate, con il raggiungimento di una via di mezzo e un cambiamento di prospettiva da ciò che accade in cantina a ciò che accade in vigna.
Ciò che è indiscutibile è che il Barolo non è solo uno dei luoghi migliori per produrre vino in Piemonte, ma in Italia. Con l'invecchiamento in bottiglia, i suoi tannini si sciolgono, lasciando un vino etereo con un profumo inebriante. Non troverete un vino simile sul pianeta.
