Con una produzione che spazia dal Riesling al Cabernet Sauvignon, definire la varietà dei vini dello Stato di Washington è facile quanto preparare il soufflé perfetto.
Le prime viti furono piantate nello stato nel 1825 e oggi è il secondo stato produttore di vino d'America, con oltre 1.000 aziende vinicole. Solo negli anni '70, tuttavia, si è tentata la vinificazione su scala commerciale e la sua recente espansione è stata rapida: il 40% dei vigneti di Washington è stato piantato nell'ultimo decennio.
I vigneti dello stato si trovano a est, protetti dai venti portatori di pioggia che spesso rendono Seattle umida. Oltre le Cascade Mountains si trova la regione vinicola più importante di Washington, la Columbia Valley, che riceve più sole di Napa e una quantità di precipitazioni simile a quella del deserto del Gobi.
La regione si estende oltre il confine meridionale dello stato, fino all'Oregon, e comprende le diverse AVA della Yakima Valley, la storica Walla Walla Valley (che ospita Cayuse Vineyards, il primo produttore biodinamico della zona) e Horse Heaven Hills (che ospita Champoux Vineyard di Quilceda Creek, che ha prodotto diversi Cabernet Sauvignon perfetti, secondo Robert Parker).
La maggior parte della produzione vinicola dello Stato di Washington è su piccola scala, ma la sua qualità ha attirato l'interesse estero, come dimostrano Ernie Loosen della Mosella e Marchesi Antinori della Toscana, che gestiscono rispettivamente joint venture con Chateau Ste Michelle, Eroica e Col Solare.
