1990 Penfolds Cabernet Sauvignon Bin 707
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Note di degustazione
Plum colour, deepening from the earlier years, and holding its colour integrity from core to the outer rim. Cocoa bean, liqourice, mint leaf, eucalyptus, slate, this feels balanced and on signature of 707 Cabernet, tannins are smooth and pristine but starting to layer up, a litle awkward through the finish, muscular even at 34 years old age, grilled and charred. Double decanted just before serving. 100% new American oak, John Duval chief winemaker.
Punteggi della critica
Jancis Robinson MW
Jane Anson, Inside Bordeaux
Altre recensioni e punteggi
Wine was matured in new American oak hogsheads for 18 months. 100% Cabernet Sauvignon. Coonawarra, Kalimna Vineyard in Barossa Valley and McLaren Valley. Remarkably brilliant colour – a bit lighter than the other Penfolds 1990s previous wines. Nose is intense with persistent cool mint, black berries and very ripe raspberries. Like brushing your teeth with berries and mint – I feel refreshed and cool. Good fresh acidity, nice balance between alcohol and tannins. A bit of a spike in the mid palate – almost a bit peppery and then subsides into cool fruits. (VD)
Informazioni sul produttore
Penfolds è il produttore di vino più famoso d'Australia, noto soprattutto per il Grange. Prodotto commercialmente per la prima volta nel 1952, il Grange è da allora diventato uno dei vini più famosi al mondo. Nel 2001, è stato inserito nell'elenco delle icone del patrimonio australiano.