Château Angélus

La tenuta è composta da 42 ettari di vigneti, ma solo 27 ettari sono stati classificati come Classé 'A' e questi sono gli unici vigneti che possono essere utilizzati per il Grand Vin.

Il Carillon d'Angélus è spesso considerato il secondo vino di Angélus, ma in realtà proviene da un vigneto separato e viene prodotto in una cantina separata. Il vigneto di Angélus è un anfiteatro naturale piantato con il 53% di Merlot, il 46% di Cabernet Franc e l'1% di Petit Verdot (sebbene il Petit Verdot sia stato piantato solo due anni fa).

Angélus è una delle poche proprietà di Saint-Émilion ad avere una percentuale significativa di Cabernet Franc nel suo assemblaggio. Questo perché i suoi terreni presentano sia terreni argillosi che calcarei. Il Cabernet Franc è altamente suscettibile alle malattie e soggetto a carenza idrica, quindi necessita di terreni argillosi per dare il massimo nella regione.

Per fortuna Ch. I vigneti di Angélus si estendono lungo una distesa argillosa a forma di croissant rovesciato che inizia a nord con Ch. Cheval Blanc, fino a Châteaux Figeac, Angélus e Ausone, proprietà che includono tutte un'ampia percentuale di Cabernet Franc nei loro vini. Hubert fu uno dei primi a introdurre la vendemmia verde a Saint-Emilion e a ridurre drasticamente i livelli di produzione di Angélus. Prima della sua introduzione della vendemmia verde a metà degli anni Ottanta, la proprietà produceva 200.000 bottiglie di Grand Vin ogni anno.

Il suo lavoro in vigna dimezzò i livelli di produzione, con una produzione media sotto la sua guida di 100.000 bottiglie. La riduzione della resa portò a una maggiore concentrazione dei vini e a una maggiore maturazione. Seguendo gli insegnamenti di Émile Peynaud, introdusse più acini interi nella fermentazione e raccolse le uve più tardivamente, favorendo una maggiore maturazione dei fenoli.

Estese inoltre l'affinamento a 23 mesi in rovere francese nuovo, conferendo maggiore potenza e profondità ai vini. Le sue tecniche di modernizzazione in vigna e in cantina ne trasformarono completamente la reputazione e, nel giro di pochi anni, i vini erano già in competizione con alcuni dei migliori della denominazione. La prima grande annata di Angélus sotto la guida di Hubert de Boüard fu il 1989.

La proprietà è oggi gestita da Stéphanie de Boüard-Rivoal, che ne ha preso le redini dal padre nel 2012. Hubert de Boüard è ancora molto coinvolto, lavorando a fianco della figlia.

Il Grand Vin di Angélus è tipicamente corposo, ricco e audace, con Antonio Galloni che afferma che "accanto a Pavie e Cheval Blanc, Angélus ha spalle più larghe, tannini più corposi e una maturazione più evidente".

Alcune delle migliori annate di questo vino sono state il 1990, il 2000, il 2001, il 2003, il 2005, il 2009 e il 2010, tutte considerate quasi perfette dalla critica. Un secondo vino è stato prodotto in questa tenuta dal 1987, denominato Le Carillon d'Angélus. Le viti ricevono la stessa cura e attenzione del Grand Vin, con la differenza principale che risiede nel tempo trascorso in rovere e nella proporzione di rovere nuovo utilizzato, il che si traduce in un vino dallo stile più leggero e accessibile rispetto al Grand Vin, caratterizzato da tannini vellutati e una ricca fruttuosità.

È stato accolto positivamente dalla critica, con Parker che ha affermato che l'annata 2015 è stata in grado di "mettere in luce molti altri Grand Cru di Saint-Émilion". Dal 2007 è stato prodotto anche un terzo vino, chiamato No. 3 d'Angélus, prodotto dalle vigne più giovani della tenuta, che si concentra sulla produzione di un vino morbido e fruttato. La costante ricerca di modi per produrre vini di qualità ancora superiore è evidente ad Angélus. Nel 2009, furono assunte altre 60 persone per dirasparle manualmente, acino per acino, il più possibile, e l'anno successivo il numero fu aumentato a 150, il che significa che quasi la metà del raccolto fu diraspata manualmente. Questo processo fa sì che gli acini rimangano intatti, preservandone la freschezza e ritardandone l'ossigenazione.

Con la produzione del 2018, la proprietà ha introdotto in cantina due botti di rovere da 3.200 litri, che hanno costituito il 10% della produzione del Grand Vin. Queste botti di rovere più spesse hanno permesso una più lenta transizione degli aromi di rovere nel vino e i tannini nelle botti erano molto puri e più raffinati rispetto alle barrique. Così soddisfatto dei risultati, Angélus ha acquistato un'ulteriore botta di rovere per la vendemmia 2019.