Beaune non è grande. Passeggiando per le sue strade acciottolate, non si può fare a meno di intravedere il tetto a piastrelle e le guglie dell’Hôtel-Dieu. Questo grandioso edificio si trova nel cuore della città, la storica casa degli Hospices de Beaune.
La storia degli Hospices de Beaune
Le origini dell’Hôtel-Dieu risalgono al XV secolo, quando la Borgogna era dilaniata dalla povertà, dalla fame e dalla malattia. Il Ducato di Borgogna era allora sotto il governo di Filippo il Buono (padre di Filippo il Moro, noto per aver bandito il Gamay dalla regione). Era in corso la Guerra dei Cent’Anni e la peste aveva recentemente colpito la regione. Guigone de Salins – la terza moglie di Nicolas Rolin, Cancelliere del Ducato – incoraggiò suo marito ad aprire un ospedale, un luogo dove i poveri potessero cercare rimedi per malattie fisiche e spirituali. Rolin ottenne il permesso dal Papa Eugenio IV, concesso nel 1441, e fondò l’Hôtel-Dieu (letteralmente “l’ostello di Dio”) nel 1443.
Rolin era un mecenate delle arti e coinvolse l’architetto fiammingo Jacques Wiscrère per progettare il nuovo ospedale, riempiendo l’edificio di opere d’arte. Wiscrère creò l’edificio iconico che vediamo oggi, con gallerie a graticcio, cortili acciottolati, lucernari a guglie e il tetto distintivo con piastrelle smaltate e colorate. Le piastrelle portano le iniziali N e G (Nicolas e Guigone), ma anche “seule”, un omaggio di Rolin a sua moglie (che significa “solo lei”).
L’edificio fu completato e consacrato poco meno di un decennio dopo, nel 1452. L’ospedale e le sue “Soeurs Hospitalières”, l’ordine di suore che agiva come infermiere, si prendevano cura dei più bisognosi della città: malati, anziani, infermi, indigenti e orfani. Pur avendo stretti legami con la Chiesa cattolica, lo statuto originale garantiva che gli Hospices fossero gestiti separatamente – elemento chiave per la loro sopravvivenza.
Il cortile principale, noto come “La Cour d’Honneur” (“il cortile d’onore”), è incorniciato da quattro edifici. Il principale e più grande è dominato dalla Salle des Pôvres (“la sala dei poveri”). Lunga cinquanta metri, era allineata con letti separati da tende per i malati (ognuno tradizionalmente condiviso tra due persone), decorata con dipinti e affreschi religiosi, e conduceva direttamente alla cappella, in modo che i malati potessero assistere ai servizi dalla loro branda.
La cappella ospitava originariamente il polittico Il Giudizio Universale di Rogier van der Weyden, l’opera più famosa dell’Hôtel-Dieu – oggi conservata in una sala dedicata per garantirne la preservazione. Gli Hospices includevano sale dedicate alla consultazione e al trattamento dei malati, una farmacia e un dispensario, cucine, nonché un granaio poi utilizzato come sala per le vasche (la Salle Saint-Louis). Questo è solo uno dei modi in cui l’edificio si è evoluto nel corso degli anni, con la Salle des Pôvres restaurata alla fine del XIX secolo in stile gotico.
Gli Hospices de Beaune
Presto, i ricchi iniziarono a donare terre, opere d’arte e – soprattutto – vigneti agli Hospices, lasciti offerti in segno di gratitudine – o nella speranza – di guarigioni per i membri della famiglia. Le prime vigne furono donate alla fondazione nel 1457 da Jean Guillotte le Verrier, con sei ouvrées di Beaune, nel lieu-dit Beaumont-le-Franc.
Dopo la morte di Rolin nel 1462, Guigone de Salins dedicò il resto della sua vita agli Hospices, entrando nell’ordine delle suore e morendo nel 1470. Fu sepolta nella cappella dell’Hôtel-Dieu.
Gradualmente, gli Hospices accumularono sempre più terreni – oggi hanno oltre 60 ettari di vigneti, insieme ad altre proprietà. Mentre il vino un tempo faceva parte dei rimedi, i vigneti dell’ospedale sono stati fondamentali per la sua sopravvivenza, poiché i vini prodotti finanziavano i servizi e la manutenzione.
Dopo la Rivoluzione Francese (1789), l’Hôtel-Dieu subì gravi danni e fu brevemente rinominato L’Hôpital d’Humanité. Affrontò serie difficoltà finanziarie e rischiò il collasso. Ma nel 1795 i vini dell’ultima vendemmia furono venduti all’asta per la prima volta. Le aste alternavano con vendite private fino a quando, nel 1859, le aste pubbliche presero il sopravvento, con i proventi destinati al lavoro benefico.
Alla fine del XIX secolo, l’ospedale rischiava nuovamente il fallimento. Fu salvato nel 1899 quando un discendente di un medico italiano tra i primi a lavorare lì lasciò in eredità la collezione d’arte della famiglia agli Hospices.
Un nuovo ospedale fu costruito nel 1971 (L’Hôpital Philippe le Bon) appena fuori Beaune, con il trasferimento dei servizi al nuovo complesso nel decennio successivo. L’ultimo paziente lasciò l’Hôtel-Dieu nel 1983 e nel 1988 l’edificio fu aperto esclusivamente come museo, chiudendo un capitolo di 500 anni di assistenza ai bisognosi della città.
Gli Hospices oggi
Oggi l’Hôtel-Dieu fa parte di quello che è noto come Hospices Civils de Beaune – comprendente l’Hôtel-Dieu e il suo museo, il Centre Hospitalier Nicolas Rolin (completato nel 2018, sostituendo il Centre Hospitalier Philippe le Bon), oltre a una casa di riposo, un centro di formazione e il Domaine des Hospices. I fondi derivanti dall’asta dei vini finanziano la manutenzione e la modernizzazione di tutte queste strutture – ma la portata degli Hospices va oltre. Ogni anno distribuiscono circa €400.000 a varie associazioni benefiche o culturali. Nel 2025 sono in corso lavori per un nuovo ospedale all’avanguardia per la regione.
L’asta dei vini degli Hospices de Beaune
La terza domenica di novembre, gli Hospices de Beaune mettono all’asta il raccolto dell’anno per beneficenza. Questa asta, nota come Vente des Vins, fa parte di un festival di tre giorni, Les Trois Glorieuses, che inizia il sabato con una cena organizzata dal Chapître de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin al Ch. du Clos Vougeot, seguita dall’asta la domenica pomeriggio e dalla Paulée de Meursault il lunedì. La regione si anima durante il festival, che segna la fine della vendemmia e celebra il patrimonio gastronomico.
L’asta fu gestita da Christie’s dal 2005 al 2020 e dal 2021 è affidata a Sotheby’s. Tenuta nel mercato coperto (Les Halles), di fronte all’Hôtel-Dieu, l’asta attira acquirenti da tutto il mondo e raccoglie enormi somme per le opere benefiche degli Hospices. La 162ª asta dei vini degli Hospices de Beaune nel 2022 ha battuto tutti i record, raccogliendo €32 milioni – un record mondiale per un’asta di vini di beneficenza.
La Pièce des Présidents fu introdotta per la prima volta nel 1978. Una botte speciale (o, molto raramente, due) viene scelta e venduta alla luce delle candele. Sponsorata da celebrità e nota anche come Pièce de Charité, il ricavato della vendita va a una o più associazioni benefiche focalizzate sulla salute pubblica, scelte dagli Hospices. La Pièce des Présidents del 2022 è stata venduta per un record di €810.000.
Il processo di produzione dei vini
Ogni anno, poco dopo la vendemmia, la nuova annata viene consegnata alla Maison Albert Bichot, che detiene un contratto esclusivo per la vinificazione dei vini degli Hospices dal 2015. Prima di allora, altri négociants locali avevano svolto questo ruolo.
L’équipe di Bichot supervisiona tutto il processo: dalla fermentazione iniziale all’affinamento in botti di rovere, fino alla messa in vendita delle botti durante l’asta. Le botti (o “pièces”) contengono ciascuna circa 228 litri di vino, l’equivalente di circa 300 bottiglie.
Ogni “cuvée” rappresenta una parcella o un insieme di parcelle da una determinata denominazione, spesso intitolata a un benefattore che nel corso della storia ha donato le vigne agli Hospices.
Gli acquirenti all’asta (che siano individui, importatori, ristoranti o aziende) acquistano botti piuttosto che singole bottiglie. Dopo l’asta, il vino rimane nelle cantine di Bichot per continuare l’affinamento, la maturazione e infine l’imbottigliamento – di solito circa 12-18 mesi dopo.
Le etichette recano la denominazione “Hospices de Beaune”, il nome della cuvée e l’annata, con il nome dell’acquirente spesso incluso sull’etichetta finale, se richiesto.
Domaine des Hospices de Beaune
Il Domaine des Hospices de Beaune copre oggi circa 60 ettari di vigneti, di cui circa l’85% è piantato a Pinot Noir e il 15% a Chardonnay.
Le vigne si trovano in 50 diverse denominazioni, distribuite lungo una fascia di circa 50 chilometri che si estende dalla Côte de Nuits alla Côte de Beaune.
Il domaine comprende 18 Grands Crus, 33 Premiers Crus e una selezione di vini bianchi e rossi provenienti dalla Côte Chalonnaise e dalla Mâconnaise.
Le vigne sono coltivate secondo principi di agricoltura sostenibile da oltre 20 anni e, a partire dal 2018, è stato avviato un processo progressivo di conversione alla viticoltura biologica, con certificazione ufficiale già ottenuta per numerose parcelle.
Gli altri Hospices: gli Hospices de Nuits
Meno conosciuti rispetto agli Hospices de Beaune, gli Hospices de Nuits in realtà precedono il loro vicino meridionale di quasi due secoli. Fondati nel XIII secolo, fanno oggi parte degli Hospices Civils de Beaune (dal 2016).
Il Domaine des Hospices de Nuits coltiva circa 12 ettari di vigne, producendo 19 cuvée. In origine era un ospedale per lebbrosi, ma l’edificio originale fu distrutto alla fine del XVI secolo.
I vini degli Hospices de Nuits vengono venduti all’asta la seconda domenica di marzo, nella cuverie dello Château du Clos Vougeot.
La tua guida alle cuvée dell'Hospices de Beaune
Grand Cru
Bâtard-Montrachet Grand Cru Cuvée Dames de Flandres: Le suore che curavano i pazienti degli Hospices provenivano dalle Fiandre, e questo vino è intitolato in loro onore. Il lotto è stato acquisito dagli Hospices nel 1989, sul versante di Chassagne, e produce un Bâtard-Montrachet molto lungo, concentrato e strutturato.
Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Cyrot-Chaudron: Gli Hospices acquistarono questo lotto nel 1991 grazie a una donazione dei signori Cyrot-Chaudron. Uno dei due imbottigliamenti di Clos de la Roche prodotti dal domaine, questo parcella con esposizione est è sul pendio medio nel climat dei Froichots, matura precocemente e dà un vino particolarmente impressionante, spesso tra i più richiesti.
Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Georges Kritter: Nel 1991, una donazione della vedova di George Kritter permise agli Hospices di acquistare queste vigne, il loro secondo lotto nel Grand Cru.
Corton Charlemagne Grand Cru Cuvée François de Salins: Guigone de Salins cofondò gli Hospices con suo marito, e il sacerdote François de Salins era uno dei suoi discendenti. Nel 1745 questi donò vigne a Savigny-lès-Beaune e Aloxe-Corton agli Hospices. Questo vino proviene da una parcella nel cuore di Le Charlemagne, esposta a sud/sud-ovest, con suoli ricchi di argilla che conferiscono un bianco potente e adatto all’invecchiamento.
Corton Charlemagne Grand Cru Cuvée Roi Soleil: Questo vino prende il nome da Luigi XIV, il “Roi Soleil”, che visitò l’Hôtel-Dieu nel 1658. La parcella stessa fu donata agli Hospices da Charlotte Dumay nel 1584; il pezzo di Renardes è esposto a est, in cima alla collina di Corton, con suoli sassosi che producono uno Chardonnay fine ed elegante.
Corton Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne du Baÿ: La Baronessa du Baÿ — figlia del dottor Jean-Louis Peste (vedi altre due cuvée sottostanti a suo nome) — lasciò la sua proprietà agli Hospices e questo vino porta il suo nome. Uno dei migliori climats di Corton, su un pendio ripido esposto a est che produce un Pinot Noir ricco e potente con tannini vellutati.
Corton Grand Cru Les Bressandes Cuvée Charlotte Dumay: Non avendo figli, Charlotte Dumay — moglie del custode della Zecca Reale a Digione — lasciò 100 ouvrées di terreno (vigneto e terreno incolto) in Aloxe-Corton “per la cura e la salvezza della sua anima”. Il vino che porta il suo nome proviene da Bressandes, uno dei migliori climats di Corton. Esposizione a est e suoli sassosi producono un Pinot Noir setoso, bilanciato e di ottima longevità.
Corton Grand Cru Chaumes Cuvée Docteur Peste: Per oltre 30 anni a metà Ottocento, Jean-Louis Peste fu medico agli Hospices e sua figlia (la Baronessa de Baÿ) lasciò la proprietà di famiglia all’istituzione in sua memoria. Il vino che porta il suo nome proviene dal climat Chaumes, una parcella esposta a sud verso Pernand-Vergelesses, piantata con Chardonnay e Pinot Noir. Il rosso è fermo e tannico, richiede tempo.
Corton Grand Cru Blanc Cuvée Docteur Peste: Gemello del rosso sopra citato, questa parcella di Fiètres fu piantata a Chardonnay nel 2012 e produce un vino minerale e concentrato, che invecchia molto bene.
Corton Renardes Grand Cru Cuvée Berthier Sweeney: Questo vino ha ricevuto il suo nome ufficiale a partire dalla vendemmia 2024, in tributo a John-Thomas Sweeney e alla sua defunta moglie Marie-Thérèse Berthier. Sweeney ha scritto molto sulla storia degli Hospices e ha fatto una donazione alla fondazione nel gennaio 2024. Proveniente da una delle sezioni più pregiate del Corton Grand Cru, questo sito produce uno stile di Pinot Noir particolarmente potente, senza perdere finezza.
Corton Vergennes Grand Cru Cuvée Paul Chanson: Ambasciatore della Borgogna e del vino francese nel mondo, Paul Chanson lasciò queste vecchie viti agli Hospices nel 1974 — e sosteneva che le viti fossero più Pinot Blanc che Chardonnay. A mezza collina di Corton, la parcella continua Bressandes, esposta a est, e produce un Grand Cru molto preciso e fine.
Echezeaux Grand Cru Cuvée Jean-Luc Bissey: Aggiunta relativamente recente al Domaine des Hospices, questo lotto di Echezeaux du Dessus fu donato dal vignaiolo di quarta generazione Jean-Luc Bissey nel 2011. La parcella è nel cuore del vigneto con argilla su suoli calcarei, producendo un vino strutturato ed elegante.
Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Madeleine Collignon: Jean Collignon donò questo lotto nel 1976 in memoria di sua madre, da cui la cuvée prende il nome. Il parcella si trova nei Mazis Hauts, una continuazione del Clos de Bèze, producendo un Grand Cru rosso denso e setoso.
Beaune Premier Cru
Beaune Premier Cru Les Montrevenots Cuvée Cyrot-Chaudron: Donato dai Cyrot-Chaudron, questo vigneto confina con Pommard, affacciandosi sul Clos des Mouches, e produce un Pinot Noir elegante e salino, il più accessibile tra i vari Premier Cru di Beaune degli Hospices.
Beaune Blanc Premier Cru Les Montrevenots Cuvée Suzanne & Raymond: Sorella della cuvée sopra, questa porzione di vigneto è stata piantata a Chardonnay nel 2010 e produce un bianco di notevole tensione che invecchia magnificamente.
Beaune Blanc Premier Cru Clos des Mouches Cuvée Hugues et Louis Bétault: Le generose donazioni di Hugues e Louis Bétault aiutarono a salvare gli Hospices nel XVII secolo. Il vino che porta i loro nomi proviene da una parcella privilegiata di Premier Cru a 250 metri di altitudine con suoli sassosi, che producono Chardonnay molto fini, concentrati e adatti all’invecchiamento.
Beaune Premier Cru Cuvée Brunet: Diversi membri della famiglia Brunet — presente in regione dal XVII secolo — furono sindaci di Beaune, e danno il nome a questo Premier Cru. La frutta proviene da Bressandes, Teurons e Cent Vignes, producendo un vino strutturato con una chiusura finissima.
Beaune Premier Cru Cuvée Clos des Avaux: Una delle poche cuvée intitolate a un parcella specifica; “Avaux” deriva da “vaux” o “val”, indicando una depressione nel pendio. I suoli pesanti argillosi qui producono vini potenti e tannici con ottimo potenziale di invecchiamento.
Beaune Premier Cru Cuvée Dames Hospitalières: Tradizionalmente il primo vino offerto alla Vente des Vins, porta il nome delle suore che curavano i malati all’atto della fondazione degli Hospices e che avevano fatto importanti lasciti. Originarie di Saint-Omer, più a nord, le suore erano state addestrate agli Hospices de Valenciennes, al confine con il Belgio. Il vino combina frutta da Bressandes, Teurons e Mignottes, creando un Beaune Premier Cru morbido ma fermo.
Beaune Premier Cru Cuvée Guigone des Salins: Prende il nome dalla moglie di Nicolas Rolin che ispirò e poi gestì gli Hospices, dedicando la sua vita ai bisognosi. Gran parte del vino proviene da Les Bressandes (dando potenza e finezza), integrato da Champimonts e Seurrey (che arricchiscono il palato medio), creando un vino da buona capacità d’invecchiamento.
Beaune Premier Cru Cuvée Hugues et Louis Bétault: Hugues Bétault salvò l’Hôtel-Dieu dal degrado nel XVII secolo, costruendo un’infermeria aerata e donando terreni che divennero orti per gli Hospices; suo fratello Louis fece ulteriori donazioni dopo la sua morte. Il vino a loro intitolato si basa su una parcella di Grèves, completata da Aigrots e Mignotte, creando un vino spesso accessibile già in giovinezza.
Beaune Premier Cru Cuvée Maurice Drouhin: Intitolata a Maurice Drouhin (di Joseph Drouhin) che per anni fu legato agli Hospices e donò vigne eccellenti all’istituzione. Il vino combina frutta da Avaux, Grèves, Champimonts e Boucherottes.
Beaune Premier Cru Cuvée Nicolas Rolin: Prende il nome dal fondatore degli Hospices de Beaune; questa cuvée riunisce vigne da Cent Vignes e Teurons, con parcelle minori in Grèves, Genêts e Bressandes, alcune delle quali donate da madame Maurice Pallegoix nel 1963 in memoria del marito. Il risultato è un vino potente e adatto all’invecchiamento.
Beaune Premier Cru Cuvée Rousseau Deslandes: Antoine Rousseau e Barbe Deslandes fondarono l’Hôpital de la Saint-Trinité, poi integrato negli Hospices de Beaune durante la Rivoluzione Francese; l’edificio oggi è una casa di riposo. Cent Vignes costituisce la parte maggiore di questo vino, simile alla Cuvée Nicolas Rolin, ma parcelle complementari di Montrevenot e Clos de la Mignotte lo rendono più morbido e di beva anticipata.
Beaune Grèves Premier Cru Cuvée Pierre Floquet: Pierre Floquet donò queste vigne agli Hospices nel 1997. La parcella è in cima al Premier Cru Grèves, su un pendio molto ripido, con marna sassosa, che produce un vino elegante, minerale e di grande potenza.
Pommard Village & Premier Cru
Pommard Premier Cru Cuvée Dames de la Charité: In omaggio alle suore che curarono i pazienti degli Hospices, questo Premier Cru unisce frutti da Les Epenots, Les Rugiens e La Refène.
Pommard Epenots Premier Cru Cuvée Dom Goblet: Dom Goblet fu l’ultimo cellerier dell’Abbazia di Citeaux, figura fondamentale per lo sviluppo della viticoltura in Borgogna. Dalla base del pendio, Les Petits Epenots su suolo calcareo creano un Premier Cru fermo ma raffinato, uno dei migliori di Pommard.
Pommard Cuvée Billardet: Tributo ad Antoine Billardet e a suo figlio Charles, entrambi medici che dedicarono anni alla cura dei pazienti degli Hospices. La frutta proviene da Les Arvelets e Les Noizons.
Pommard Cuvée Suzanne Chaudron: Intitolata ai signori Cyrot-Chaudron che donarono vigne agli Hospices nel 1979; questa cuvée combina Les Noizons e Petits Noizons con porzioni minori di Chanière, Croix Planet En Poisot e Rue au Port. È la più precoce da bere tra le tre cuvée di Pommard.
Pommard Cuvée Raymond Cyrot: Simile alla Cuvée Suzanne Chaudron, prende il nome dai donatori Cyrot-Chaudron. La frutta proviene principalmente da Riottes, Charmots, Bertins e Rugiens Bas, creando uno stile particolarmente adatto all’invecchiamento.
Volnay Premier Cru
Volnay Premier Cru Cuvée Blondeau: François Blondeau non solo finanziò il restauro della chiesa di Volnay, ma anche la costruzione di una scuola e donò campane agli Hospices de la Charité, oltre alle sue vigne in Pommard e Volnay. La cuvée a lui dedicata combina frutti da Taillepieds, Champans, Roncerets e Mitans, producendo un Volnay Premier Cru raffinato ma generoso.
Volnay Premier Cru Cuvée Général Muteau: Paul-Jules Muteau — ex allievo del Cadre Noir de Saumur e ufficiale di cavalleria poi promosso Generale — ricevette la Grand-Croix de la Légion d’Honneur prima della sua morte nel 1927. Tra le sue donazioni figura l’azienda Laborde-au-Château. Questo Premier Cru raffinato unisce parcelle di Taillepieds, Carelle, Caillerets, Clos e Frémiets.
Volnay Premier Cru Santenots Cuvée Gauvain: Intitolata a Bernard Gauvin, che lasciò tutti i suoi beni agli Hospices alla sua morte nel 1804. Un blend 50/50 di Plures e Santenots du Milieu, con suoli più sassosi, è più accessibile rispetto alla Cuvée Jéhan de Massol ma ancora molto adatto all’invecchiamento.
Volnay Premier Cru Santenots Cuvée Jéhan de Massol: L’italiano Augustino Mazzoli fu uno dei primi medici dell’Hôtel-Dieu, curando pazienti fino alla sua morte nel 1505. Nel 1669, quando gli Hospices erano sul punto di rovina, un suo discendente, Jéhan de Massol, donò la sua collezione d’arte all’istituzione, salvandola finanziariamente. La cuvée che porta il suo nome proviene da tre sezioni di Santenots — Plures, Santenots du Milieu e Santenots du Dessous — insieme producendo un Volnay ricco e potente.
Meursault Village & Premier Cru
Meursault Cuvée Goureau: Intitolata a Mademoiselle Goureau che lasciò numerose vigne agli Hospices, incluse quelle a Meursault. Questo vino proviene principalmente da Les Peutes Vignes, con piccole parcelle dei Premier Cru Santenots du Milieu e Criots, oltre al sito locale Grands Charrons.
Meursault Cuvée Loppin: La famiglia Loppin è stata storicamente legata agli Hospices e generosa benefattrice. Il vino combina frutta da Premier Cru Les Cras e dal sito del villaggio Les Criots — quest’ultimo dona pienezza per bilanciare lo stile più contenuto di Les Cras.
Meursault Premier Cru Charmes Cuvée Albert Grivault: Questo lotto di Charmes Dessus fu donato agli Hospices da Mr. e Mme Grivault nel 1904. Il vino che produce è corposo e strutturato.
Meursault Premier Cru Charmes Cuvée Bahèzre de Lanlay: Louis de Bahèzre de Lanlay lasciò la sua fortuna agli Hospices alla sua morte nel 1884. La cuvée che porta il suo nome proviene dal Premier Cru Charmes, divisa equamente tra le sezioni Dessus e Dessous, e produce un Meursault ricco ma elegante.
Meursault Premier Cru Genevrières Cuvée Baudot: Félix Baudot, collezionista d’arte del XIX secolo, lasciò il ricavato della vendita della sua collezione agli Hospices. Questo vino proviene dalle sezioni Dessus e Dessous di Genevrières, offrendo sia freschezza sia profondità.
Meursault Premier Cru Genevrières Cuvée Philippe le Bon: Intitolata al Duca di Borgogna che regnò quando Nicolas Rolin costruì l’Hôtel-Dieu, questa cuvée proviene in gran parte da Genevrières Dessous. Spesso setosa e raffinata ma con potenza sufficiente per un lungo invecchiamento.
Meursault Premier Cru Porusots Cuvée Jéhan Humblot: Avvocato, Jéhan Humblot donò la sua tenuta di Montagny agli Hospices nel 1600. La parcella di questa cuvée è esposta a est, a metà pendio, producendo uno stile delicato di Meursault che tuttavia invecchia bene.
Savigny-lès-Beaune Premier Cru
Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Arthur Girard: Arthur Girard donò gran parte della sua proprietà agli Hospices nel 1936, incluse molte vigne a Savigny-lès-Beaune. Il vino prende uve da Peuillets e Bas Marconnet, che sono una continuazione dello stesso pendio separata solo da un sentiero, sul lato di Beaune del villaggio. Le due parcelle producono un vino pieno che spesso necessita di tempo.
Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Vergelesses Cuvée Forneret: Questa cuvée è dedicata alla famiglia Forneret — legata a Xavier Forneret, famoso poeta e scrittore del XIX secolo. Le parcelle esposte a sud/sud-est, più alte e più basse sul pendio, producono un’espressione fresca ma concentrata del Premier Cru.
Savigny-lès-Beaune Premier Cru Cuvée Fouquerand: Intitolata a Denis-Antoine e Claudine Fouquerand, benefattori del XIX secolo, questa cuvée è un blend da Talmettes, Graivains e Serpentières. Gli ultimi due siti danno potenza, mentre il primo dona mineralità.
Chablis, Saint-Romain, Pouilly-Fuissé & Puligny-Montrachet
Chablis Premier Cru Côte de Léchet Cuvée Brocard: Jean-Marc Brocard (del domaine omonimo) donò questo parcella agli Hospices nel 2015. Sulla riva sinistra del Serein, è un vigneto in forte pendenza esposto a sud-est che produce un vino espressivo, con frutto vibrante e mineralità.
Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard: Realizzata con viti lasciate agli Hospices da Françoise Poisard, proviene da Chevrières (che conferisce acidità e mineralità), Plessys (potenza e pienezza) e Robées (profondità di frutto), creando un Pouilly-Fuissé notevole.
Saint-Romain Cuvée Joseph Menault: Joseph Menault lasciò vigne agli Hospices nel 1992 e questo vino onora il suo lascito. Unendo parcelle di Le Village Haut (in cima al pendio su suoli dominanti calcare) e Sous la Vele (più in basso, con suoli più profondi), è tipicamente uno Chardonnay minerale ed espressivo.
Puligny-Montrachet Cuvée Bernard Clerc: Questa parcella fu donata agli Hospices da Bernard Clerc nel 2017. Le viti si trovano a nord del villaggio, vicine a Meursault, e il vino risultante è generoso, combinando potenza ed eleganza.
Santenay, Monthélie, Auxey-Duresses & Pernand-Vergelesses
Monthélie Les Duresses Cuvée Lebelin: La storia della famiglia Lebelin è intrecciata con quella degli Hospices e di Beaune, con diversi sindaci e il primo cappellano degli Hospices de la Charité. Nel 1704 Jean-Jacques e Marguerite Lebelin lasciarono 10.000 livre all’istituzione — una somma significativa. Nella valle tra Monthélie e Meursault, parte del parcella è classificata Premier Cru e parte village, nonostante condividano gli stessi suoli profondi calcareo-marnosi e argillosi. Il vino risultante offre un buon equilibrio tra frutto e tannini ricchi.
Auxey-Duresses Premier Cru Les Duresses – Cuvée Boillot: Prende il nome da Antoinette Boillot che lasciò la sua proprietà in Auxey-Duresses, Meursault e Volnay agli Hospices nel 1898; questo sito esposto a sud/sud-est combina viti più giovani e più vecchie per creare un Pinot Noir fermo e potente.
Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses Cuvée Rameau Lamarosse: Dalla bottaio alla merceria, la famiglia Lamarosse è stata profondamente radicata nel mondo del vino di Borgogna. L’ultimo membro della famiglia lasciò la sua casa e una vasta porzione di vigne a Pernand-Vergelesses agli Hospices de Beaune. I suoli argillosi e sassosi definiscono questo Premier Cru, producendo un vino spesso accessibile in giovane età.
Santenay Cuvée Christine Friedberg: Per più di 20 anni, l’appassionato di Borgogna e importatore americano William D. Friedberg acquistò vini all’asta degli Hospices. Nel 2010 donò un appezzamento di Santenay village e il vino che se ne ricava è intitolato alla memoria della sua defunta moglie, anch’essa amante della Borgogna. Il parcella — circondato da Premier Cru — regge il confronto con i vicini; i suoli argillosi producono un vino di notevole profondità e freschezza.
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